Four électrique rotatif pour pâtisserie BABY60X80 - Demande de devis

FOUR ROTATIF ÉLECTRIQUE pour PAIN ET PÂTISSERIE, capacité 10 ou 12 PLAQUES de 600x800 mm :

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• convient aux boulangeries ou pâtisseries de petite et moyenne taille ;
• encombrement réduit (notamment en hauteur) ;
• hotte aspirante motorisée;
• escargot d'extraction à la vapeur en acier inoxydable ;
• Base en acier inoxydable 30/10 ;
• porte double vitrée ;
• chambre de cuisson , façade et porte en acier inoxydable ;
• nouvelle chambre de combustion à haut rendement et entièrement démontable ;
• nouvel humidificateur amélioré , facile d'accès et entièrement amovible ;
• vanne manuelle pour évacuer l'excès de vapeur ;
• chariot de cuisson amovible (non inclus) : Le système de fixation spécial, en plus d'assurer un ancrage solide du chariot pendant les phases de cuisson, peut être facilement déverrouillé afin de permettre le retrait du chariot du four ; la possibilité d'extraire le chariot permet d'accélérer les opérations de chargement/déchargement du produit et de faciliter le nettoyage interne du four ;
• panneau de commande électromécanique : boutons-poussoirs et instrumentation électromécaniques, compte tenu de l'utilisation d'instruments de commande directe, l'utilisation de ce type de panneau est particulièrement simple et immédiate ;
• possibilité de placer sur le four une chambre de cuisson électrique à 2 plaques ou alternativement une cellule de levage à 12 plaques ;
• charnières de porte à droite.

Caractéristiques de construction

• dimensions hors tout supérieures (c'est-à-dire l'espace minimum requis pour le passage du four démonté) : 1260x660 mm
• largeur maximale du chariot (espace prévu entre le chariot et les côtés du cadre de porte : 50 mm) : 710 mm
• Diagonale maximale du chariot (espace prévu entre le chariot et les parois de la chambre : 30 mm) : 1020 mm
• Charge maximale du chariot 80 kg

Caractéristiques techniques

• surface de cuisson m2 5,8
• capacité 10 ou 12 plateaux de 600x800 mm, selon le type de chariot choisi
• production horaire 75 Kg
• température maximale de fonctionnement 300 °C
• hauteur minimale de la pièce 270 cm
• gradient de montée en température (four vide) °C/min 12
• gradient de montée en température (avec pleine charge du four) °C/min 6

Caractéristiques du ventilateur

• Débit d'air du ventilateur (Mod. ECB 280) : m3/min 16÷35
• puissance du moteur de ventilation (1400 tr/min - Mod. H80A4VE/B5) : ch (kw) 0,75 (0,55)

Caractéristiques de l'extracteur de vapeur

• débit d'air de l'extracteur (Mod. R2E 225 RA92-09) : m3/min 8÷20 ;
• Puissance du moteur d'aspiration : 0,15 kW
• Diamètre de la cheminée de sortie de vapeur : 150 mm

Caractéristiques de l'humidificateur

• Intervalle d'humidification (avec le four à une température de 250 °C) : min 20 ;
• Pression d'eau d'entrée : 1,5 bar ;
• Diamètre du tuyau d'arrivée d'eau pouce 1/2 "
• Diamètre du tuyau d'évacuation d'eau en pouces 1"

Consommation

• Consommation journalière moyenne (valeur indicative et calculée sur au moins 8 heures de fonctionnement) : Kg/h 12 ÷ 19

Accessoires/Optionnels :

• Chariot porte-plateaux extractible , pour 10 plateaux de 600x800 mm (non inclus), pas de 114 mm , avec structure en tube carré en acier inoxydable de 20 mm, roues pivotantes résistantes à la chaleur Ø 80 mm et structure entièrement amovible.
• Chariot porte-plateaux extractible , pour 12 plateaux de 600x800 mm (non inclus), pas de 95 mm , avec structure en tube carré en acier inoxydable de 20 mm, roues pivotantes résistantes à la chaleur Ø 80 mm et structure entièrement amovible.

marquage CE

Fabriqué en ITALIE