Spidocook - FOUR À CONVECTION Électrique pour 3 Plaques 340x240 mm, Dim. mm. 480x523x402h

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION , ligne CALDOBAKE , pour GASTRONOMIE et PÂTISSERIE , COMMANDES MANUELLES :

• four combiné pour les processus de cuisson de produits de boulangerie, de pâtisserie et de confiserie frais et surgelés ;
• capacité 3 plateaux de 342x24 mm 2 , pas 70 mm ;
• poignée ergonomique en acier;
• température réglable de 30°C à 260°C ;
• grâce à la technologie AIR.PLUS , on obtient une cuisson uniforme en tous points du plateau et dans tous les plateaux, et grâce à DRY.PLUS , on assure la consistance du produit cuit, permettant d'obtenir un intérieur sec et bien structuré et une surface extérieure croustillante et friable ;
• porte à double vitrage équipée du système Protek SAFE qui garantit la température minimale à l'extérieur ;
• chambre de cuisson éclairée ;
• ouverture assistée et fermeture en douceur ;
• joint en polymère de silicone;
• Classe de protection IP-X3 ;
• pieds antidérapants.

AIR.PLUS - UNIFORMITÉ DE CUISSON SANS COMPROMIS

L'air est le moyen de transmission de la chaleur et donc le moyen de cuisson du produit. La performance de ventilation est donc essentielle pour obtenir une cuisson uniforme sur tous les points de la plaque unique et sur toutes les plaques.
La technologie AIR.Plus a été développée par SPIDOCOOK pour obtenir une répartition parfaite de l'air et de la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Grâce à AIR.Plus, les aliments auront une couleur extérieure uniforme après la cuisson et leur intégrité et leur consistance resteront intactes pendant de nombreuses heures.

DRY.PLUS - CROUSTILLANT À L'EXTÉRIEUR ET MOELLEUX À L'INTÉRIEUR

Lors de la cuisson de produits levés, la présence d'humidité lors des dernières étapes de cuisson peut compromettre l'obtention du résultat souhaité. La technologie DRY.Plus permet d'expulser de la chambre de cuisson l'air humide libéré par les produits cuits au four.
La technologie DRY.Plus favorise la formation correcte de la structure interne du produit, garantissant une consistance durable même plusieurs heures après la fin de la cuisson.

PROTEK.SAFE - SÉCURITÉ ET EFFICACITÉ

La technologie Protek.SAFE fait partie du programme NON.STOP EFFORTS avec le
pour lequel SPIDOCOOK s'engage à minimiser l'impact environnemental de
ses propres produits et les procédés de cuisson qui sont réalisés avec eux.
La technologie Protek.SAFE élimine les pertes d'énergie inutiles pour réduire la consommation d'énergie et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson effectués dans les fours CALDOBAKE. La conception unique du four, la double porte vitrée et la haute isolation de la chambre de cuisson garantissent une dispersion minimale de la chaleur et une température de cuisson toujours parfaite.

Accessoires/Optionnels :

• poêle en aluminium
• Poêle chromée

marquage CE

Fabriqué en ITALIE