Spidocook - HORNO Eléctrico de CONVECCIÓN para 3 Bandejas 460x330 mm, Dim. mm. 600x587x402h

HORNO ELÉCTRICO DE CONVECCIÓN , línea CALDOBAKE , para GASTRONOMÍA y PASTELERÍA , CONTROLES MANUALES :

• Horno combinado para procesos de cocción de panadería, pastelería y confitería fresca y congelada;
• capacidad 3 bandejas de 460x330 mm , paso 70 mm;
• mango ergonómico de acero;
• temperatura regulable de 30°C a 260°C;
• gracias a la tecnología AIR.PLUS consigue una cocción uniforme en todos los puntos de la bandeja individual y en todas las bandejas, y gracias a DRY.PLUS asegura la consistencia del producto cocido, permitiendo un interior seco y bien estructurado y una superficie externa crujiente y quebradiza;
• Puerta de doble cristal equipada con el sistema Protek SAFE que garantiza la temperatura mínima en el exterior;
• cámara de cocción iluminada ;
• apertura asistida y cierre suave;
• Junta de polímero de silicona;
• Clasificación de protección IP-X3;
• pies antideslizantes.

AIR.PLUS - UNIFORMIDAD DE COCCIÓN SIN COMPROMISOS

El aire es el medio de transmisión del calor y por tanto el medio para cocinar el producto. Por lo tanto, el rendimiento de la ventilación es esencial para obtener una cocción uniforme en todos los puntos de la bandeja individual y en todas las bandejas.
La tecnología AIR.Plus ha sido desarrollada por SPIDOCOOK para obtener la perfecta distribución del aire y del calor en el interior de la cámara de cocción. Gracias a AIR.Plus, los alimentos tendrán un color externo uniforme después de la cocción y su integridad y consistencia se mantendrán intactas durante muchas horas.

DRY.PLUS - CRUJIENTE POR FUERA Y SUAVE POR DENTRO

Al cocinar productos leudados, la presencia de humedad durante las etapas finales de la cocción puede comprometer la obtención del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus permite expulsar de la cámara de cocción el aire húmedo que desprenden los productos horneados.
La tecnología DRY.Plus promueve la correcta formación de la estructura interna del producto, garantizando una consistencia duradera incluso muchas horas después de finalizada la cocción.

PROTEK.SAFE - SEGURIDAD Y EFICIENCIA

La tecnología Protek.SAFE es parte del programa NON.STOP EFFORTS con el
SPIDOCOOK se compromete a minimizar el impacto ambiental de
sus propios productos y los procesos de cocción que se realizan con ellos.
La tecnología Protek.SAFE elimina pérdidas energéticas innecesarias para reducir el consumo energético y contribuir a la compatibilidad medioambiental de los procesos de cocción realizados en los hornos CALDOBAKE. El diseño único del horno, la puerta de doble cristal y el alto aislamiento de la cámara de cocción garantizan una mínima dispersión del calor y una temperatura de cocción siempre perfecta.

Accesorios/Opcional :

La innovadora serie de sartenes y parrillas Baking Essentials permite experimentar con tipos de cocción que hasta ahora sólo eran posibles mediante el uso de otros equipos profesionales.

A cada tipo de producto hay un Baking Essentials dedicado: de los croissants a la pizza, de las galletas a la focaccia, permitiendo así aumentar su versatilidad y sus modalidades de uso en el día a día. (Ver imágenes adicionales).

• Sartén de aluminio
• Sartén cromada
• Bandeja de aluminio microperforado
• Sartén cromada ultraligera de 4 canales
• Bandeja de aluminio y silicona
• Bandeja de aluminio microperforado con tratamiento antiadherente
• Bandeja para hornear de 12 mm de espesor, doble superficie: lisa y acanalada para doble uso
• Bandeja de horno en aleación especial de hierro esmaltado

Marcado CE

Hecho en Italia