FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION-VAPEUR POUR LA GASTRONOMIE, 10 PLAQUES GN1/1, COMMANDES ÉLECTROMÉCANIQUES

FOUR À CONVECTION-VAPEUR ÉLECTRIQUE pour la GASTRONOMIE avec commandes ÉLECTROMÉCANIQUES :

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• Four mixte électrique, commande électromécanique, 10 plateaux GN 1/1 avec vapeur directe ;
• Chambre de cuisson hermétiquement scellée et moulée ;
• Éclairage de la pièce par des LED installées dans la porte ;
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 de 1 mm d'épaisseur , avec des coins arrondis pour empêcher la saleté de se déposer, finition en acier poli pour améliorer la réfraction de la chaleur et réduire la rugosité de l'acier et éviter les effets de la corrosion due aux produits chimiques et permettre aux résidus alimentaires de glisser ;
• Porte étanche en acier inoxydable AISI 304 , avec joint haute performance et facile à remplacer, équipée de 2 vitrages : extérieur de 4 mm d’épaisseur, intérieur de 6 mm d’épaisseur avec traitement thermique réfléchissant pour une meilleure efficacité énergétique. Tunnel d’air dans la porte pour la sécurité de l’opérateur ;
• Poignée antidérapante et anti-traces de doigts avec ouverture à droite/à gauche ;
• Panneau de commande intuitif et facile à utiliser : le premier bouton permet de régler le
  La première commande règle la température, la seconde la durée de cuisson, et la troisième permet de sélectionner la quantité d'humidité à introduire dans la chambre sur 7 niveaux ;
• Les ventilateurs professionnels sont équipés d'une fonction d'inversion automatique ;
• La cuisson uniforme est assurée par le déflecteur conçu pour une répartition optimale de la chaleur dans la chambre et par les grilles bien espacées ;
• Ouverture manuelle de la ventilation ;
• Chambre de cuisson bien éclairée pendant le fonctionnement du four ;
• Douche extérieure (en option).

DONNÉES TECHNIQUES :

• puissance électrique : 16,5 kW
• Capacité 10 plateaux Gastronorm 1/1
• Charge alimentaire maximale 50 kg
• Dimensions de la chambre de cuisson : 590 x 380 x 730 mm
• guides : n°10
• Espacement des plateaux : 65 mm
• Épaisseur de l'isolation thermique : 35 mm
• température dans le cycle de convection : 50-275 °C
• température en cycle mixte : 50-275 °C
• vitesse du ventilateur : 1
• minuterie minuteur : 0-120 min
• Type de four : électromécanique - plateau GN 1/1

ACCESSOIRES/OPTIONNELS :

• Support de base pour four
• Support de base avec supports pour plaques de four

MARQUAGE CE

FABRIQUÉ EN ITALIE