Four à pizza électrique pour 9 pizzas de 300 mm, chambre de cuisson de 930 x 930 mm - Modulaire, sectionnel

FOUR À PIZZA ÉLECTRIQUE pour 9 PIZZAS de 300 mm , MODULAIRE, Modulaire :

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• version avec façade en acier inoxydable ,
• CHAMBRE DE CUISSON ENTIÈREMENT EN MATÉRIAU RÉFRACTAIRE mesurant 930 x 930 x 170 mm (hauteur) , avec une surface de cuisson et un plafond haute performance et résistants.
• Capacité de charge par compartiment : 9 pizzas de diamètre 300 mm ou 2 plateaux de 600 x 400 mm ,
• Éléments chauffants blindés « hy·pe » en acier inoxydable intégrés au réfractaire de la plaque de cuisson et du plafond,
• Fonctionnalité et simplicité en un seul geste,
• panneau de commande numérique ,
• Commande séparée de la plaque de cuisson et du plafonnier ,
• température de cuisson maximale 450 °C ,
• isolation thermique,
• soupape réglable pour l'évacuation de la vapeur,
• Des résistances à aiguilles blindées, insérées à raison d'une par trou dans le réfractaire du dessus et du dessous, assurent une uniformité de température maximale , tout en étant facilement remplaçables individuellement par l'arrière sans retirer le réfractaire ni la résistance blindée visible sur le dessus.
• porte avec fenêtre en verre trempé ,
• porte d'entrée à contrepoids,
• Lampes halogènes à haute résistance et capacité lumineuse.

Accessoires/Optionnels :

• supports de four avec guides porte-plateaux en acier peint, disponibles en hauteurs de 500 mm , 700 mm et 860 mm ;
• Cellules de fermentation pour fours monoblocs, version avec façade en acier inoxydable, chauffage électrique avec régulation thermostatique (temp. 0°/+90°C) disponible en hauteurs de 500 mm et 700 mm pour s'adapter aux modules à 1 ou 2 chambres,
• pieds pour la levée de la cellule,
• Module de hotte unique avec façade en acier inoxydable
• Kit 4 roues , dont 2 avec freins
• Cuiseur vapeur (profondeur accrue de 21 cm - absorption de 1,4 kW/h)
• Hotte aspirante (augmentation de hauteur de 27 cm)
• Kit de traitement des vapeurs : Kit haute performance conçu pour extraire, condenser et filtrer les vapeurs et odeurs de cuisson. Ce système combine un échangeur de froid et un filtre à charbon actif pour garantir un air purifié et une humidité réduite.

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MARQUAGE CE

FABRIQUÉ EN ITALIE

Chambre de cuisson ENTIÈREMENT RÉFRACTAIRE.