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PADERNO - Fusil à aiguiser - Série 18200 FORGÉ - Manche noir - Disponible en 2 versions

AFFÛTAGE Fusil à aiguiser et pierre à aiguiser, deux outils indispensables pour un bon entretien du couteau. Pour obtenir un affûtage correct,

Code: PD18235-26
Marques : SAMBONET PADERNO

à partir de € 0,00

Code	Disponibilité	Qt.	prix
PD18235-26			€ 23,13
PD18235-30			€ 25,07

AFFÛTAGE

Fusil à aiguiser et pierre à aiguiser, deux outils indispensables pour un bon entretien du couteau.

Pour obtenir un affûtage correct, il est nécessaire de maintenir un angle constant de 15 à 20 degrés entre la lame et le support d'affûtage pendant l'opération.

ACIER

L'affûteur est utilisé pour corriger et maintenir le tranchant des couteaux.

Il réaligne les molécules qui composent le tranchant, qui ont été déplacées par des impacts répétés, restaurant ainsi le tranchant.

L'acier à aiguiser traditionnel est de forme ronde, mais de nombreux chefs utilisent un acier à aiguiser ovale car sa forme plus large permet un mouvement d'affûtage plus large et plus efficace.

Données techniques Grandicucine