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PADERNO - Acciaino affilacoltelli - Serie 18200 FORGIATA - Manico Nero - Disponible in 2 versioni

AFFILATURA Acciaino e pietra per affilare, due utensili indispensabili per la buona manutenzione dei coltelli. Per ottenere una corretta affilatura,

Codice: PD18235-26
Marca : SAMBONET PADERNO

a partire da € 0,00

Codice	Modello	Disponibilità	Qt.	prezzo
PD18235-26	Acciaino Cm 26 Serie 18200 FORGIATA - Manico Nero	Non disponibile		€ 23,13
PD18235-30	Acciaino Cm 30 Serie 18200 FORGIATA - Manico Nero	Non disponibile		€ 25,07

AFFILATURA

Acciaino e pietra per affilare, due utensili indispensabili per la buona manutenzione dei coltelli.

Per ottenere una corretta affilatura, occorre mantenere un angolo costante di 15-20 gradi tra la lama e il mezzo affilante durante l'operazione.

ACCIAINO

L'acciaino serve a correggere e mantenere l'affilatura dei coltelli.

Esso riallinea le molecole che compongono il bordo tagliente, che sono state spostate dagli urti continui, ripristinando l'affilatura.

L'acciaino tradizionale è di forma tonda, molti chefs usano però un acciaino ovale in quanto la forma più larga permette un movimento di affilatura più ampio ed efficiente.

Dati tecnici Grandicucine