TECHNOCHEF - Cuiseur à crème/pasteurisateur d'une capacité de 15 à 30 litres

CUISINIÈRE - PASTEURISEUR pour la production de toutes crèmes ou la pasteurisation de préparations pour crèmes glacées, - Capacité de la cuve de 15 à 30 litres maximum :

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• Construit sur une structure en acier avec carrosserie et réservoir en ACIER INOXYDABLE 18/10 ;
• 14 cycles prédéfinis , chaque processus se déroulant aux températures souhaitées et à la vitesse de mélange optimale ;
• agitateur avec éléments racleurs mobiles et différentes vitesses d'agitation , adaptable au produit spécifique traité ;
• mémorisation automatique du dernier cycle effectué et répétition du cycle en cas de panne de courant ;
• écran à cristaux liquides multilingue ;
• double couvercle pour les ajouts en cours de traitement et une meilleure élimination de la vapeur ;
• traitements thermiques indirects par circulation d'un liquide alimentaire conducteur de chaleur ;
• idéal pour la production de toutes les crèmes classiques et de 100 autres spécialités pâtissières et pour la pasteurisation de divers mélanges de crèmes glacées ;
• Extraction frontale des mélanges traités à l'aide d'un robinet spécial ;
• températures de fonctionnement variables de 0° à +105°C ;
• groupe frigorifique à condenseur refroidi à l'eau ou à l'air, au choix ;
• Monté sur 4 roues pivotantes (2 avec freins) .

MARQUAGE CE

FABRIQUÉ EN ITALIE

CUISINIÈRE-PATEURISEUR pour la production de toutes crèmes ou la pasteurisation de préparations pour crèmes glacées, capacité de 15 à 30 litres, températures d'utilisation variables de +1 °C à 105 °C, condenseur à eau ou à air, V.400/3+N, puissance 4,5 kW, dimensions 550 x 650 x 1150 mm (hauteur).